De lente is aangebroken en bij het eerste zonnestraaltje kiezen velen voor een heerlijk glas rosé. Deze verfrissende wijn is perfect voor warme dagen op het terras. Maar wat is rosé eigenlijk? Is het een witte of rode wijn, of allebei tegelijk?
Rosé: Een uniek wijnproduct
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is rosé geen mengsel van witte en rode druiven. Rosé is een op zichzelf staand wijnproduct, gemaakt van blauwe druiven. De karakteristieke kleur ontstaat door de blauwe druivenschillen kort te gisten met de wijn, wat de witte wijnbrij een roze tint geeft.
Variërende rozentinten
De kleur van rosé kan variëren afhankelijk van de herkomst en het productieproces. Spaanse of Portugese rosé kan bijvoorbeeld donkerder zijn, en druivenschillen kunnen langer geweekt worden voor een intensere kleur.
Serveren en combineren
Net als witte wijn wordt rosé gekoeld geserveerd en is doorgaans ongeveer twee jaar oud. Hoewel populair in warmere seizoenen, vormt rosé nog geen 10% van de wereldwijde wijnproductie, met Frankrijk als marktleider. Rosé kan worden gecombineerd met lichte gerechten zoals zalm, zeevruchten, pasta’s of salades, maar ook met zwaardere gerechten zoals duif, fazant, kreeft of lamsvlees.
Europese regelgeving en uitzonderingen
In Europa gelden strenge regels voor het mengen van wijnsoorten. Zo mogen producenten geen rosé maken door witte en rode druiven te mengen. Desondanks gebeurt dit steeds vaker bij goedkopere wijnen in de supermarkt. Een uitzondering is rosé champagne, waarbij het is toegestaan om beperkt rode wijn toe te voegen.
Veelgestelde vragen
Wat is rosé precies?
Rosé is een op zichzelf staand wijnproduct, gemaakt van blauwe druiven. De roze kleur ontstaat door de blauwe druivenschillen kort te gisten met de wijn.
Hoe moet je rosé serveren?
Net als witte wijn wordt rosé gekoeld geserveerd, meestal met een leeftijd van ongeveer twee jaar.
Met welke gerechten combineert rosé goed?
Rosé kan worden gecombineerd met lichte gerechten zoals zalm, zeevruchten, pasta’s of salades, en met zwaardere gerechten zoals duif, fazant, kreeft of lamsvlees.
Conclusie
Rosé is een unieke en verfrissende wijn die perfect past bij zonnige dagen en een breed scala aan gerechten. Met zijn karakteristieke roze kleur, ontstaan uit het gisten van blauwe druivenschillen, biedt rosé een veelzijdige smaakbeleving. Hoewel rosé vooral populair is in warmere seizoenen en gedomineerd wordt door Franse producenten, is er een groeiende interesse in de verschillende stijlen en smaken van rosé over de hele wereld. Probeer verschillende roséwijnen en ontdek welke het beste bij jouw smaak en favoriete gerechten past.
