Cava InSitu Extra Brut

Beschrijving

Sumarroca InSiTu extra brut

Streek: Penedes (Spanje)

Druivenrassen: Parellada, Xarel.lo, Macabeo

Oogstjaar: —

Appelatie: D.O. Cava

Inhoud fles: 0,75

Serveertemperatuur: Tussen 8 en 10 graden Celsius

Awards: Guia Peñin 91/100

Proefnotitie:
Deze Cava is gemaakt van 1/3 Parellada, 1/3 Xarel.lo en 1/3 Macabeo.
Een mooie reserva, dat wil zeggen dat de 2e gisting op fles gedurende minimaal 20 maanden is.
Frisse, mineraalrijke Cava met in de neus citrus en groene appel.
Zachte fijne bubbels en een fijne afdronk.

Bijzonderheid:
De familie Sumarroca wilde een nieuwe Cava-variant produceren en besloot terug te gaan naar de ‘roots’ van de Cava productie die meer dan 100 jaar geleden is gestart.
Zo hebben ze gekozen deze Cava te produceren met de druiven-soorten die in díe periode werden gebruikt voor de productie, namelijk Macabeo, Perrellada aen Xarel.lo.
Allemaal van haar eigen Estate.

Wijn en spijs:
Heerlijke aperatief wijn, bij kleine hapjes of tapas.
Goed te combineren bij vis, zeevruchten, gevogelte en wit vlees.